University of Auckland upptäckte att barn som fick frukt eller juice som en del av deras dagliga måltider hade en högre nivå av järn än de som åt frukt vid andra tidpunkter under dagen eller som inte åt frukt alls. Frukten bidrar till att järnet i maten tas upp bättre av kroppen om det intas samtidigt

.

Weston Price var en tandläkare från USA som på tidiga 30-talet åkte jorden runt för att jämföra tandstatus och matvanor hos olika folk. Resultatet av flera års studier publicerades 1938 i boken ”Nutrition and Physical Degeneration”. Den har kommit i flera nyare upplagor, den senaste publiserad 1998.

Varför har så många familjer i västvärlden problem med barnens mat?

Matsituationen är hos många nästan outhärdliga när de egentligen borde vara ett harmoniskt tillfälle då hela familjen samlas. Både i den litteratur jag läst och den erfarenhet jag har förskaffat mig på våra resor ser jag att de flesta icke västländer inte har denna problematik. Den främsta orsaken är att föräldrarna inte lägger så stor vikt vid barnens matintag och på så sätt verkar situationen bli mindre laddad.